2010年02月13日
ケイパーご存知？
ケイパーとは、花のつぼみのことで酢漬けや塩漬けになって売っている香辛料の一つです
イタリア料理ではよく使われる香辛料の一つでうちでは塩漬けケイパーをソースにして、魚介類にソテーしたり、パスタに絡めたりして和風テイストにします
見慣れないですが一度食べると忘れられないんですよ
独特な薫りと旨味、美味しいんですよ
Posted by イタリ庵 at 19:31│Comments(0)
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